BrauKon SmartBoil

Die clevere Würzekochung – für Biere mit Charakter!

Vorteile auf einen Blick

Schonend:

  • Sanftes Aufheizen schont die Eiweißfraktionen 
  • Definierte Strömung senkt die thermische Belastung

Wirtschaftlich:

  • Vermindertes Fouling reduziert Reinigungszeiten und Kosten
  • Primärenergieeinsparung durch reduzierte Gesamtverdampfung bis auf 2 Prozent

Flexibel:

  • Einstellung der Würzeparameter entsprechend dem gewünschten Biertyp
  • Auch Kleinstchargen möglich

Technologische Ergebnisse:

  • Schaumverbesserung
  • Geringere Zufärbung
  • Niedrige TBZ

Aufheizen

  • Heiße Würze wird aus dem geschlossenen Würzekonus abgesaugt
  • Das Würzeniveau im SmartBoil sinkt gegenüber der Pfanne ab
  • Kältere Würze wird dadurch ohne Pulsation durch die Heizfläche geführt und erhitzt

Keine Pulsation => Kein Fouling
Kein Fouling => Besserer Schaum

Kochung

  • Ab Kochbeginn zirkuliert die Würze kraft reinen Naturumlaufs durch den SmartBoil
  • DMS-Austreibung kann durch den zusätzlichen Zirkulationskreis unabhängig von der Energiezufuhr gesteuert werden

Ideale Ausgasung durch Gleichgewicht in der Dampfphase
Effiziente Austreibung => Mehr Energieersparnis

Kochung für Kleinstchargen

  • Die Würze wird durch das Zentralrohr in den SmartBoil gepumpt
  • Das Einlaufsystem verteilt die Würze gleichmäßig im Dünnfilmverfahren über die Heizflächen
  • Im Fallstrom wird die Würze sanft erhitzt 

Ideales Kochsystem für Kleinstchargen
Auch Randsorten verdienen eine sanfte Behandlung

Doppelschirm mit Strömungsfilter
Würzekochung und Zirkulationsbetrieb zur effizienten Ausdampfung
Innenansicht mit Zentralrohr, Strömungsverteilung und Einlaufsystem